Des assiettes de charcuterie dont la célèbre assiette des SANGLOCHONS® : assortiment des charcuteries de la ferme (jambon séché, jambon fumé, jambon cuit, saucisson  et jambon de SANGLOCHON ®, pâté ; assortiment de crudités, sauce, pain complet et beurre.)

Des omelettes, des croque-monsieur, des fricassées, des vôtes ardennaises (grosses crêpes comme autrefois), de la frisée aux lardons, des salades variées...

Ainsi que d’autres suggestions dépendant du temps et des saisons :

Gratinée de Florenville au fromage d’Orval, potée ardennaise (de la Toussaint à Pâques), boudin compote, salade de museau, jambon poêlé, touffaye, grosse soupe de lentilles, jambonneau aux lentilles, pâté gaumais, appel de la forêt (charcuteries de gibier), carpaccio de jambon séché,  salade de pennes aux fèves des marais et croquants de jambon fumé...